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Chocolate Xiba 81% Cacau

Produto: Em estoque
SKU.: 05cho5081
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    Chocolate Xiba 81% Cacau
    Detalhes do Produto Ingredientes: Cacau e rapadura orgânica

    Informações importantes:
    ♥ Vegana
    Orgânico
    Sem glúten
    Zero Lactose
    Sem adição de açúcar
    Sem gordura hidrogenada
    Livre de corantes e conservantes

    O Cacau:
    Cacau nativo, coletado às margens do Alto Rio Acará, pela comunidade ribeirinha de Bom Jardim, em meio a uma floresta primária e densa, onde é possível ouvir o canto do Uirapuru. A complexidade da biodiversidade – animais, vegetais e microrganismos – confere características sensoriais diferenciadas a este chocolate.

    O Chocolate:
    O cacau produzido por Manoel do Carmo Monteiro da Silva, popularmente conhecido como Xiba, tem expressão de notas nasais delicadas, com fermentação perfeita, que suaviza a adstringência e a acidez do cacau dessa variedade. Apresenta nota cítrica complexa, frutas secas, lembra Bacuri, mel e flor. É agradável e prazeroso ao paladar.

    O impacto Social e Ambiental nas comunidades locais:
    Xiba mora às margens do Rio Acará. Extrativista e cultivador de açaí e cacau, se orgulha de desconhecer apenas uma única espécie vegetal em ‘seu mato’, como diz. É exímio fermentador de cacau, treinado sobre beneficiamento de cacau fino com De Mendes.
    A área manejada por Xiba tem 40 hectares, onde habitam muitos animais e espécies vegetais. O trabalho com cacau
    impacta diretamente 100 pessoas.

    Chocolates De Mendes
    Mais uma parceria com grande significado para nosso Empório, a Chocolates De Mendes valoriza as comunidades indígenas da Amazônia, gerando dignidade e renda. Seus produtos, além de um sabor inigualável da riqueza de sua natureza, são fruto do uso da floresta de forma responsável, solidária e socialmente justa.

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